Πίνακας περιεχομένων:
Μια αργή κουζίνα μπορεί να είναι ένα καταπληκτικό εργαλείο για άτομα με ρευματοειδή αρθρίτιδα (RA) που θέλουν να μαγειρεύουν για τον εαυτό τους χωρίς να το παρακάνουν. Εάν έχετε δύσκαμπτα ή οδυνηρά χέρια από πόνο στις αρθρώσεις ή κόπωση σχετιζόμενη με τη ρευματοειδή αρθρίτιδα, η προετοιμασία περίπλοκων γευμάτων μπορεί να είναι δύσκολη. Αντ 'αυτού, εξετάστε αργό μαγείρεμα, το οποίο χρησιμοποιεί μια συγκεκριμένη συσκευή πάγκου για να σιγοβράσει τα συστατικά σε χαμηλή θερμοκρασία σε αρκετές ώρες.
Ένας φιλικός, βολικός και προσιτός τρόπος για να αποφύγετε τα γεύματα
πολύ ψηλά, είναι ασφαλές να αφήνετε τη συσκευή ενεργοποιημένη όταν βγαίνετε έξω, πράγμα που καθιστά τη μέθοδο αυτή ιδιαίτερα κατάλληλη. Ο όρος Crock-Pot αναφέρεται σε μια συγκεκριμένη μάρκα βραδείας κουζίνας, αλλά μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να περιγράψει και αυτή τη μέθοδο.
Τι είναι ωραίο για αργό μαγείρεμα για άτομα με ΡΑ;
Η αργή μαγείρεμα εξοικονομεί χρόνο και δεν " t Απαίτηση Μεγάλη στάση
Με χρόνο μαγειρέματος 4 με 10 ώρες, δεν χρειάζεται να σταθείτε πάνω σε μια θερμή εστία και τείνετε στο γεύμα σας καθώς μαγειρεύει. Αντ 'αυτού, ρίξτε τα συστατικά στην κουζίνα και αφήστε τα μέχρι το δείπνο. Ομοίως, με ένα μόνο δοχείο, υπάρχει ελάχιστος καθαρισμός.
«Μου αρέσει πολύ το βραδινό μαγείρεμα, επειδή μειώνει τον αριθμό των γλάστρων και των σκευών που χρησιμοποιείτε», σημειώνει η Sonya Angelone, RDN, εκπρόσωπος της Ακαδημίας Διατροφής
Η αργή μαγειρική μειώνει το χρόνο προετοιμασίας, την προετοιμασία και τα τρόφιμα
Συνήθως, τα κομμάτια κρέατος ή ψαριών, λαχανικών και αμύλων αναμειγνύονται μαζί με ένα αργό κουζίνα. Για να εξοικονομήσετε τον εαυτό σας το ενδεχόμενο που προκαλεί πόνο στο να κόβετε τα δικά σας λαχανικά ή πρωτεΐνες, ψάξτε τα μαγειρικά σκεύη που έχουν ήδη προετοιμαστεί.
"Τα λαχανικά Precut είναι υπέροχα", λέει η Sara Haas, LDN, Σικάγο. "Υπάρχουν τόσες πολλές επιλογές διαθέσιμες τώρα και μπορείτε να τις βρείτε ακριβώς στο τμήμα παραγωγής. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τη γραμμή σαλάτας, η οποία προσφέρει μια σειρά από λαχανικά. "
Τα λαχανικά μεγέθους δαγκώματος απαιτούν λιγότερη προετοιμασία. Σκεφτείτε πώς τα άλλα συστατικά μπορούν να μαγειρεύουν πιο εύκολα. "Αντί να αγοράζετε μεγάλες πατάτες σκουρόχρωμου, αγοράστε δαμάσκηνα ή μικρές νέες πατάτες, ώστε να μην χρειαστεί να τις κόψετε", λέει ο Haas. Για τις πρωτεΐνες, θεωρήστε εκείνες που έχουν ήδη κοπεί σε μικρότερα κομμάτια. "Μπορείτε να αγοράσετε προσφορές κοτόπουλου, οι οποίες θα κοστίζουν περισσότερο, αλλά συχνά δεν είναι πολύ περισσότερο αν ψωνίζετε προσεκτικά όταν πωλούνται", λέει ο Angelone.
Τα αργά μαγειρεμένα τρόφιμα μπορούν επίσης να είναι ευκολότερα για κατανάλωση. Όταν τα κρέατα, όπως το χοιρινό φιλέτο ή οι μηροί του κοτόπουλου, μαγειρεύονται αργά, τυπικά είναι στραγγισμένα σε σάλτσα ή υγρό, έτσι ώστε να υποχωρούν όταν γίνονται. «Δεν χρειάζεται μεγάλη κοπή όταν μαγειρεύονται», λέει.
Η αγορά προπαρασκευασμένων τροφών μπορεί να σημαίνει λιγότερους καθαρισμούς και λιγότερα αποκόμματα τροφίμων. Σημειώσεις Angelone: "Μπορεί να φανείτε σαν να πληρώνετε λίγο περισσότερο για να αγοράσετε μια τσάντα από προετοιμασμένα κρεμμύδια, αλλά όταν αγοράζετε κρεμμύδια από τη λίβρα, πρέπει να κόψετε το εξωτερικό στρώμα και να το πετάξετε."
Slow Cook Είναι ένας άλλος τρόπος για να κάνετε αντιφλεγμονώδη γεύματα
Εάν εμφανίσετε χρόνιο πόνο από την RA, ίσως αξίζει να εξεταστεί ο ρόλος της διατροφής στο ευρύτερο σχέδιο θεραπείας. Μέρος του λόγου για τα επώδυνα συμπτώματα μπορεί να είναι η φλεγμονή, μια προστατευτική αντίδραση του ανοσοποιητικού συστήματος σε οποιοδήποτε είδος σωματικού τραυματισμού. Η σχέση μεταξύ της φλεγμονής και του πόνου είναι καλά εδραιωμένη, έτσι τα τρόφιμα που είναι γνωστό ότι είναι αντιφλεγμονώδη συχνά προτείνονται ως μέρος της θεραπείας του πόνου.
Τα τρόφιμα με άμεσα οφέλη για τη μείωση της φλεγμονής περιλαμβάνουν το τζίντζερ, το κουρκούμη, το δεντρολίβανο και το φασκόμηλο, σύμφωνα με τον Robin Foroutan, RDN, έναν ολοκληρωμένο διαιτολόγο και έναν εκπρόσωπο της Ακαδημίας Διατροφής και Διαιτολογίας. Συνιστά επίσης τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο, δεδομένου ότι ορισμένα φάρμακα που λαμβάνονται για τη ρευματοειδή αρθρίτιδα μπορούν να καταστρέφουν το κάλιο. Αυτά περιλαμβάνουν σκούρα πράσινα φύλλα, αβοκάντο, σκουός χειμώνα, κολοκυθάκια, κολοκυθάκια σκουός, κολοκύθα και κολοκύθα
Ο Foroutan και ο Haas συνιστούν και τα λιπαρά ψάρια, όπως ο σολομός, για τα αντιφλεγμονώδη αποτελέσματά του. "Προσθέστε τα ψάρια στο Crock-Pot - τα ωμέγα-3s είναι μια μεγάλη προσθήκη σε μια διατροφή RA", λέει ο Haas. "Βρείτε αργές συνταγές κουζίνας που χρησιμοποιούν σολομό, σαρδέλες, ρέγγα ή σκουμπρί. Έχετε τους ψαράδες να κόψουν τα ψάρια σε μικρά κομμάτια για εσάς και, εάν είναι απαραίτητο, να τους ζητήσετε να ξεφλουδίσουν και να ξεφλουδίσουν. "
Ένα αργό σκεύος είναι ένα από τα πολλά ειδικά εργαλεία και στρατηγικές που μπορούν να βοηθήσουν στην απομάκρυνση των αρθρώσεων
Ο ζωμός κοτόπουλου, βόειου κρέατος και λαχανικών, που μπορεί να βοηθήσει τα τρόφιμα να σιγοβράσουν ενώ είναι αργά μαγειρεμένα, μπορεί να βρεθεί σε συσκευασίες υπό κενό που μπορούν να ανοίξουν εύκολα με το χέρι στη συνέχεια χρησιμοποιώντας ένα χειροκίνητο ανοιχτήρι κονσερβών. Ομοίως, πολλά εργαλεία εξοικονόμησης ενέργειας, όπως ένα ηλεκτρονικό ανοιχτήρι βάζων ή μια βάση βιβλίων μαγείρεμα που κρατά ανοιχτή μια σελίδα για εσάς, καθώς και σκευάσματα φιλικά προς την αρθρίτιδα, μπορούν να κάνουν πολύ πιο εύκολη την προετοιμασία των γευμάτων και στη συνέχεια να τα απολαύσουν με ευκολία.
