Διατροφή & Διατροφή

Το φρέσκο ​​ψάρι είναι καλό για την καρδιά σας και μια άπαχη, θρεπτική εναλλακτική λύση στο κρέας. Ίσως το παραγγείλετε σε εστιατόρια από καιρό σε καιρό, αλλά εξακολουθείτε να διστάζετε να μαγειρεύετε τα ψάρια γιατί το δοκιμάσατε στο παρελθόν και δεν αποδείχθηκε σωστά.

Εάν σκέφτεστε να κάνετε τη βουτιά και να μαγειρεύετε περισσότερα φρέσκα ψάρια, εδώ πρέπει να ξέρετε πριν ξεκινήσετε για την αγορά ψαριών

Αγοράζοντας φρέσκο ​​ψάρι στην αγορά

Η κατανάλωση φρέσκου ψαριού είναι το κλειδί για την απόκτηση των περισσότερων θρεπτικών ουσιών, "Ψάρια" μυρίζει μετά το μαγείρεμα (ένα σημάδι ότι τα ψάρια δεν ήταν φρέσκο). Εδώ είναι μερικά πράγματα που πρέπει να αναζητήσετε κατά την αγορά ψαριών:

• Το άρωμα θα πρέπει να είναι πολύ ελαφρύ και φρέσκο ​​- δεν θα πρέπει να μυρίζει ψαριού ή κακά με οποιοδήποτε τρόπο - ένα σημάδι ότι τα ψάρια έχουν καθίσει πολύ καιρό.
• Η σάρκα πρέπει να φαίνεται σταθερή, φωτεινή και καθαρή και δεν πρέπει να απομακρύνεται από τα οστά
• Το δέρμα θα πρέπει να είναι λαμπερό με ένα λαμπερό (όχι ξεθωριασμένο ή θαμπό) χρώμα
• Τα βράγχια πρέπει να είναι καθαρά, καθαρά , και κόκκινο χρώμα
• Σε ένα ολόκληρο ψάρι, τα μάτια πρέπει να είναι καθαρά και διογκωμένα. τα αποχρωματισμένα μάτια είναι ένα σημάδι ψαριών που δεν είναι φρέσκα.

Επιλέξτε Υγιή Ψάρια

Τα ψάρια είναι μια άπαχη πρωτεΐνη, χαμηλή σε κορεσμένα λιπαρά. Πολλά ψάρια είναι επίσης πλούσια σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, απαραίτητα θρεπτικά συστατικά που ενισχύουν την υγεία της καρδιάς και συμβάλλουν στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης καρδιακών παθήσεων. Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα μειώνουν επίσης την αρτηριακή πίεση, μειώνουν τον κίνδυνο αρθρίτιδας και βοηθούν στη διατήρηση της καλής γνωστικής λειτουργίας και της υγείας του εγκεφάλου.

Για να αυξήσετε την πρόσληψη λιπαρών οξέων ωμέγα-3, επιλέξτε τα ψάρια που έχουν τα υψηλότερα επίπεδα:

• Τόνος Albacore
• Χάλιμπατ
• Πέστροφες
• Γάδος
• Γαρίδες
• Καβούρια
• Στρείδια
• ο καρχαρίας και τα πλακίδια είναι καλές πηγές ωμέγα-3, αλλά περιέχουν επίσης υψηλά επίπεδα υδραργύρου και δεν πρέπει να καταναλώνονται από γυναίκες έγκυες ή θηλάζουσες ή από παιδιά. Για τους άλλους ανθρώπους, η κατανάλωση ενός από αυτά τα είδη ψαριών μία φορά την εβδομάδα μπορεί να είναι ασφαλής.
• Χάστε ότι η ψαχαμένη γεύση
• Πολλοί άνθρωποι δεν τρώνε ψάρια επειδή φοβούνται ότι θα έχουν μια ισχυρή, οσμή. Αλλά αν αγοράσετε πραγματικά φρέσκο ​​ψάρι, αυτή η προσβλητική μυρωδιά θα είναι ανύπαρκτη. Μπορείτε επίσης να αγοράσετε ποικιλίες ψαριών που έχουν μια ελαφρύτερη γεύση: το Halibut, το tilapia, το mahi mahi, το λαβράκι, οι γαρίδες και ο ομαδοποιητής τείνουν να είναι ήπια. Ίσως χρειαστεί να δοκιμάσετε μερικά είδη ψαριών και να δείτε τι ταιριάζει στον ουρανίσκο σας. Μπορείτε επίσης να ζητήσετε από τους ιχθυοκαλλιεργητές στην τοπική αγορά αυτό που συνιστά για τα πιο φρέσκα, ελαφρώς γευστικά ψάρια.

Η προετοιμασία των ψαριών σας έχει επίσης μεγάλη επίδραση στη γεύση. Δοκιμάστε τις λεπτές μαρινάδες ή απλά ένα σπρέτ από φρέσκο ​​λεμόνι και ασβέστη και ένα πασπαλίζι από φρέσκα βότανα. Μπορείτε να επιλέξετε ένα μπιφτέκι σολομού ή τόνου, ή να αγοράσετε το καθένα ως μπριζόλα - μαρινάρετε το, ψήστε το και το σερβίρετε όπως ακριβώς θα το αντίστοιχο κρέας. Το ψάρι είναι νόστιμο, ελαφρύ και υγιεινό και προσφέρει ένα μεγάλο διάλειμμα από το καθημερινό σας βοδινό και κοτόπουλο

Βρείτε περισσότερες πληροφορίες στο Κέντρο Υγιεινής Υγιεινής κάθε μέρα