Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 55 λεπτά
Μερίδες: 8
1 9 σούπας ) σέλινο, κομμένο σε φέτες
- 1 μέτριο καρότο, ψιλοκομμένο
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 3 κουτάλι σούπας, κοτόπουλο, λιγότερο νάτριο, , αποφλοιωμένες και αποφλοιωμένες
- ντομάτες 14 1/2 ουγκιά, φρυγμένες σε φούρνο, σε κύβους ή σε τεμαχισμένες ντομάτες, μη εκτρεφόμενες
- 1 κουτί (φασόλια), λευκός νεφρός, 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη, φρέσκα ή 2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη, θρυμματισμένη
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι, μαύρο
- τυρί, τεμαχισμένο παρμεζάνα
- Συμβουλή συνταγής:
- Αργή έκδοση κουζίνας: Παραλείψτε το ελαιόλαδο. Σε μια αργή κουζίνα 3 1 / 2- έως 4 τετραγώνων συνδυάστε το κρεμμύδι, το σέλινο, το καρότο, το σκόρδο, το ζωμό, το σκουός, τις ντομάτες, τα φασόλια και την αποξηραμένη ρίγανη (εάν χρησιμοποιείτε). Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή θερμοκρασία για 7 έως 8 ώρες ή σε υψηλή θερμοκρασία για 3 1/2 έως 4 ώρες. Εάν χρησιμοποιείτε ρύθμιση χαμηλής θερμοκρασίας, γυρίστε τη φούρνο σε υψηλή θερμοκρασία. Προσθέστε κολοκυθάκια, μπρόκολο, φρέσκια ρίγανη (αν χρησιμοποιείτε), αλάτι και πιπέρι. Καλύψτε και μαγειρέψτε 30 λεπτά περισσότερο. Σερβίρετε όπως παραπάνω.
- Προετοιμασία
- Σε έναν ολλανδικό φούρνο 4 τεμαχίων, το λάδι θερμότητας σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σέλινο, τα καρότα και το σκόρδο. μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
- Ανακατέψτε το ζωμό, το σκουός και τις μη λαχανοποιημένες ντομάτες. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Καλύψτε και σιγοβράστε για 20 λεπτά. Προσθέστε φασόλια, κολοκυθάκια, μπρόκολο, ρίγανη, αλάτι και πιπέρι. μαγειρέψτε για 5 λεπτά περισσότερο. Εάν επιθυμείτε, πασπαλίζετε κάθε μερίδα με τυρί παρμεζάνα
- Διατροφικές πληροφορίες (ανά μερίδα):
- Θερμίδες: 92, Κορεσμένα λιπαρά: 0g, Νάτριο: 641mg, Διαιτητική ίνα: 4g, Χοληστερόλη: 0mg, Πρωτεΐνη: 6g
Διαβητικά Ανταλλακτικά:
Λαχανικά: 1, Άμυλο: 0.5, Αλεύρι Κρέατα:
