Είναι αλήθεια ότι εάν έχετε κοιλιοκάκη, δεν πρέπει να τρώτε καρυκεύματα που περιέχουν λευκό ξύδι; Τι είναι το αποσταγμένο ξύδι - είναι αυτό ασφαλέστερο;
- Jill, Οντάριο
Το λευκό ξύδι και τα περισσότερα ξύδι συνήθως αποστάζονται. η διαδικασία απόσταξης αφαιρεί όλα τα προϊόντα γλουτένης. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, τα ξύδι συνήθως αποστάζονται και παράγονται συνήθως από καλαμπόκι, πατάτες ή άλλες τροφές, αλλά ακόμη και αποσταγμένα ξύδι από σιτάρι είναι ασφαλή για άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη επειδή τα προϊόντα γλουτένης αφαιρούνται στο τελικό προϊόν. Ωστόσο, οι εξαιρέσεις περιλαμβάνουν τα ξύδι βύνης (από κριθάρι). αρωματικά ξύδι, τα οποία ενδέχεται να περιέχουν γλουτένη · και μερικά εισαγόμενα ξύδι με προσθήκη προϊόντων σιταριού μετά την απόσταξη. Τα κοσκίνια που χρησιμοποιούνται στα καρυκεύματα που παρασκευάζονται στις Ηνωμένες Πολιτείες είναι συνήθως ασφαλή για ασθενείς με κοιλιοκάκη
